সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর
সুচেতার রান্না ঘরে সবাই কে স্বাগত, অনেক দিন্ পর আবার এলাম দিনাজপুরডেইলি তে,এই সময়ের কথা মনে রেখেই একটা শরবত এর কোথায় লিখলাম,
আম এর শরবত গুড় দিয়ে
চিনি দিয়ে শরবত তো আমরা নিয়মিত গরমে পান করেই থাকি, এই শরবত টা গুড় দিয়ে বানানো। কয়েক দিন্ আগে আমার এক দিদি শরবত টা খাওয়ালো, এতো ভালো লেগেছিলো যে বাড়ি এসেই বানিয়েছিলাম।

যা যা লাগছে
কাঁচা আম পোড়া বা সিদ্ধ
গুড়
বিটনুন
জিরেভাজা মশলা
পুঁদিনা পাতা

আমি গোটা আম সেদ্ধ করে নিয়েছি, সব টা pulp বের করে গুড়ের চিনি বা ঘরে গুড় থাকলে সেটা সামান্য জল থেকে ভজিয়ে একটু ঘন করে তার সাথে আম এর pulp মিশিয়ে নিয়েছি, জিরে ভাজা মশলা, বিট নুন পরিমান মতন, পুঁদিনা পাতা দিয়ে আম এর মিশ্রণ একবার মিক্সার graindar এর ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি, কাঁচের বোতলে ভরে ফ্রীজে রেখেছি, বাড়িতে অতিথি এলে বা যখন বাড়ির সবার সাথে বসে শরবত পান করবেন আমের মিশ্রন গ্লাস এ দিয়ে ঠান্ডা জল মিশিয়ে নিন পরিমান মতন।যারা ঠান্ডা খেতে চান না ঠান্ডা মিশ্রণ মাটির কুঁজোর জল মিশিয়ে বানিয়ে ফেলুন