সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর
সুচেতার রান্নাঘরে সবাই কে স্বাগত ۔۔۔তিনদিন আগেই হয়ে গেলো রথযাত্রা ۔۔۔তার কথা মাথায় রেখেই আজকের রেসিপি গজা ۔۔গজা আমরা অনেক রকম খেয়ে থাকি ۔۔আমি আগেও এলোঝেলোর রেসিপি বলেছি ۔۔আজ বলবো উড়িষ্যার খাস্তা গজা ۔۔۔কিছুদিন আগে স্কুলের হোয়াটস্যাপ গ্রুপ এ সোমা এই গজা বানিয়ে ছবিটা পোস্ট করে ۔۔তখনি শিখে নিয়েছিলাম ওর কাছে ۔۔ সেই দিন ই বানিয়ে ছিলাম ۔۔যা যা লাগবে গজা বানাতে

1/) ময়দা 200 গ্রাম
2) চিনি দেড় কাপ
3/) সাদা তেল
4) খাবার সোডা ۔۔۔
5) চার চামচ ঘি
ময়দা তে ওয়ান ফোর্থ চামচ খাবার সোডা দিয়ে মিশিয়ে নিন ۔۔চার চামচ ঘি ময়াম দিন ۔۔ঘি মিশিয়ে ভালো ভাবে দেখুন ময়দা ডেলা হয়ে যাচ্ছে হাতের মধ্যে ۔۔আর সেটা আপনে আপ ভাঙছে না ۔۔তাহলে গজার জন্য ময়দা রেডি ۔۔জল দিয়ে শক্ত করো মাখুন ۔۔۔১০মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন ۔۔۔۔চিনির রস বানানোর জন্য কড়াইতে এককাপ জল আর দেড় কাপ চিনি ঢেলে দিন ۔۔খুব ঘন রস হবে না ۔۔এক তার করলেই হবে ۔۔গ্যাস বন্ধ করুন ۔۔۔এবার ময়দা পুরো টাই একসাথে নিয়ে তেল দিয়ে বেলুন ۔۔۔বেশ মোটা করে ই বেলুন ۔۔রুটিটা কে ছুরি দিয়ে চার ভাগ করে নিন সমান ভাগে ۔۔চারটা পার্ট পর পর বসান ছবির মতন করে ۔۔۔চারপাশ গুলো মুড়ে নিন ۔۔আবার আগের মতন মোটা করে বেলুন ۔۔۔আবার চার ভাগ করে পর পর বসিয়ে চারপাশ মুড়ে দিন যাতে পার্ট গুলো দেখা না যায় ۔۔এবার ছোট ছোট করে কেটে নিন ۔۔ছোট করে এই জন্য কাটুন কারণ ভাজার পর ডবল সাইজ হয়ে যাবে ۔۔۔তেল গরম হলে একটা একটা করে ছেড়ে দিন ۔۔ব্রাউন রং হলে তুলে চিনির রস তে দিন ۔۔ অনেকক্ষন রস এ রাখার দরকার নেই ۔۔খুব তাড়াতাড়ি রস ঢুকে যায় তাই দুই সাইড উল্টে পাল্টে কিছুক্ষন পরে রস থেকে তুলে নিন ۔۔শুকনো ও ঠান্ডা হলে খান ۔۔ও সবাই কে খাওয়ান ۔۔