সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর
সুচেতার রান্নাঘরে সবাই কে স্বাগত ۔۔۔খুব কম সময় এ হাতের কাছে সব জিনিস থাকলে বানিয়ে নেওয়া যায় সাবুদানার খিচুড়ি ۔۔ভারতবর্ষের বহু রাজ্যে উপোসের দিন সাবুদানার খিচুড়ি খাওয়ার প্রচলন আছে ۔۔۔উপোসের দিন খেলে সন্ধক নুন দিতে হবে অন্য যে কোনো দিন নিয়মিত ব্যবহারের নুন দিলেই হবে ۔۔যা যা লাগছে

1/) 4/ 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা বড় দানার সাবু ۔۔
2) চীন বাদাম অনেকটা
3/) আলু
4) ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা কারিপাতা
5) গোলমরিচ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো নুন চিনি
6) ঘরে থাকলে বেদনার দানা উপর থেকে সাজানোর জন্য ۔۔এটা option

সাবু 200 গ্রাম নিয়ে জলে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ۔۔ সাবুর ঠিক উপর পর্যন্ত যেন জল থাকে ۔۔তার বেশি যেন না ডোবে ۔۔৪থেকে 5 ঘন্টা থেকে সাবু ফুলে উঠবে ۔۔۔বাদাম ছোট কাপের এককাপ মতন নিয়ে খোলাতে শুকনো ভাজুন ۔۔۔এক চামচ কুটে টুকরো করে নিন ۔۔বাকি টা মিক্সার এ পাউডার বানিয়ে নিন ۔۔۔আলু খুব ছোট ছোট করে কাটুন ۔۔2/ 3/ চামচ তেল দিন কড়াই তে ۔۔۔জিরে ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা কুচি কারিপাতা দিয়ে আলু ভাজতে থাকুন۔۔ ۔۔আলু ভালো করে ভাজা হলে সাবুদবা দিন ۔۔۔বাদামের গুঁড়ো একটু পরে ۔۔নুন ও চিনি পরিমান মতন ۔۔মিস্টি মিস্টি ভালো লাগে খেতে ۔۔۔যতক্ষণ না সাবুদবা র রং বদলে সাদা থেকে ট্রান্সপিরেন্ট হয়ে যাচ্ছে নাড়াতে থাকুন۔۔ ۔۔۔ধনেপাতা কচি টুকরো বাদাম ভাজা দিয়ে নামিয়ে নিন ۔۔۔খাবার পরিবেশনের সময় বাড়িতে তাজা ডালিম বা বেদনা থাকলে দানা কিছু খুলে ছড়িয়ে দিন ۔۔রেডি সাবুদানার খিচুড়ি ۔۔